Le temps a passé comme un éclair, et cela a été une très belle expérience. Ailsa Craig est une petite communauté d'environ 500 à 800 habitants. Le festival a lieu chaque année, avec un pays différent comme invité d'honneur. Et malgré la taille modeste du village d'Ailsa Craig c'est un Grand Festival, qui fonctionne grâce à un comité très professionnel épaulé par 200 volontaires ! et il dure une semaine entière ! Si beaucoup de volontaires sont retraités, d'autres prennent une semaine de congé pour être disponibles ! Rien n'est laissé au hasard, un modèle réduit de la Tour Eiffel nous attend devant l'entrée principale, toute la semaine les repas proposés aux visiteurs sont inspirés de la cuisine française : "Croque monsieur, quiche, assiette gourmande, croissant fourré etc ..."
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